|
|
Chrismas Rumcake
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 g rozijnen . 150 g krenten,afgespoeld .100 g gekonfijte kersen (bigarreaux). 50 g gehakte gekonfijte sinaasappelschil(of de geraspte schil van 1 sinaasappel ). 50 g sukade .? 2 dl rum . 150 g boter . 150 g bruine basterd suiker . 3 eieren . theelepel piment . theelepel kaneel . mespunt zout . 200 g zelfrijzend bakmeel.
Voorbereiding:
Begin de avond tevoren .
De rozijnen ,krenten ,gekonfijte vruchten en de sinaasappelschil in een kom doen en er 1 dl rum over schenken
Bereidingswijze:
Verwarm de volgende dag de oven voor op 150 graden of gasovenstand 2. Vet de vorm in met boter . klop de suiker met de boter tot een romig mengsel en klop er de eieren een voor een door.
doe het mengsel in de vorm en bak de cake in ca. 2 uur gaar en bruin. Laat de cake in de vorm afkoelen . Prik met een sateprikker gaatjes in de bovenkant en schenk er nog 1 eeltlepel rum over .Verpak de cake luchtdicht in alufolie of in een trommel. Prik er elke week opnieuw gaatjes in en schenk er dan weer wat rum over.
N.b.
zelf was ik wat te laat begonnen met dit recept maar ik heb er toen wat vaker en wat meer rum over gedaan wat ook een prima resultaat gaf.
|
|
|